海藻提取物显著改善蔬菜，海藻提取物可使辣椒干物质含量增加13.8%、可溶性糖含量增加4.1%、VC含量增加23.3%；可使胡萝卜可溶性糖含量降低1.3%、VC含量降低11.8%、胡萝卜素含量提高45.0%、类胡萝卜素含量提高、Fe含量降低18.9%，而胡萝卜素和类胡萝卜素主要影响肉质根的色
