食用菌的废料(菇渣)完全可以再利用。食用菌的培养料主要是棉籽壳、木屑、稻草等植物秸杆,由于这些原料的主要成分是不溶于水或难溶于水的纤维素、半纤维素、木质素和果胶质等高分子物质,不能被动植物直接吸收。原料中的粗蛋白含量是 2 – 8%,废料则为 7.2 – 9.5%;原料中的粗脂肪含量是 0