葡萄酒工艺实验室肩负着葡萄酒酿造、葡萄酒工程学及葡萄酒分析检测方面研究等多项功能，为教学、科研提供必须的条件，啤酒教学试验设备参数，同时为行业提供服务。2 葡萄酒工艺实验室建设与发展葡萄酒工艺学是关于葡萄酒酿造的基本原理和方法技能的学科，因此技能训练实验在实践教学中非常重要。为了培养学生独立思考、自主的能力，葡萄酒工艺学课程组成员结合多年教学与生产的经验，安排了7个技能实验，其中综合
