贮藏保鲜或称作保鲜贮藏，其主要的内容是保鲜，即较长时间内， 大限度地保持一些农产品原有的和新鲜度，就是鲜活的农产品， 在保鲜贮藏一段时间后，湖北冷库，仍然是刚采摘或接近刚采摘时的鲜活状态和。农产品采后，仍然是一个活l体，在贮藏过程中它要维持生命，就要断消耗自身的贮藏营养，从而逐渐失去营养价值和鲜活的。另外虫害也会把农产品的贮藏营养作为美食，果蔬保鲜冷库，结果会造成农产品腐l败变质， 失去鲜度和食用
