木质菜板这款菜板是我们常用的菜板类型，银杏木、桧木、榆木、柳木等都是制成此菜板的重要材料。还一些材料，比如樱桃木、橡木、枫木等也都是木质菜板的原料来源。以银杏木为代表的类的模板，其材料吸水性较好，质地也较为柔软，弹性不错；至于后一种材料的菜板，其吸水性就较之前者有所减弱，但其质地坚硬，不容易开裂。对于那些经常需要剁砍的人，木质菜板是不错的选择。不过木质菜板也有其局限，此类模板容易发潮长霉，如果保存
