工业酒精，即工业上使用的酒精，也称变性酒精、工业火酒。工业酒精的纯度一般为95%和99%。主要有合成和酿造（原煤或石油）两种方式生产，合成的一般成本很低，异丁酸异丁酯，乙醇含量高，酿造的工业酒精一般乙醇含量大于或等于95%，甲醇含量1%。
工业乙醇含量一般为95%和99％。（乙醇化学式为C2H5OH）但是，异丁酸异丁酯批发，工业酒精里往往含有少量甲醇、醛类、有机酸等杂质，这大大增加了它的毒性。饮用工业酒精后会引起毒，甚至死。我国明令禁止使用工业酒精生产各种酒类。
食用酒精又叫做发酵性蒸馏酒，主要是利用薯类、谷物类、糖类作为原料经过蒸煮、糖化、发酵等处理而得的供食品工业使用含水酒精，其风味特色分为色、香、味、体四个部分，也就是指蒸馏酒中醛、酸、酯、醇这四大主要杂质的含量，不同的口味和气体会使蒸馏酒的风味不同。
从粮食、薯类、糖蜜三类原料来看食用酒精产成品的质量， 粮食酒精很优，其次是薯类酒精，异丁酸异丁酯厂家，差的是糖蜜酒精。 食用酒精使用粮食和酵母菌在发酵罐里经过发酵后，异丁酸异丁酯厂，经过过滤、精馏来得到的产品，通常为乙醇的水溶液，或者说是水和乙醇的互溶体。食用酒精的度数是不确定的，通常为食用酒精的纯度为95%，可以用来给皮肤消毒的。
食用酒精酿造过程中产生的酒精蒸馏废液给环境带来了较大的破坏和污染。酒精蒸馏废液的流出造成地表土地的污染及水资源的破坏，对生产地的污染是持续性的。
如今的食用酒精生产还是采用传统的生产工艺，很大程度的影响了酒精生产的发展进程，同时生产效率低造成企业的经济效益不景气。生产人员素质和技术的落后给食用酒精质量的保证也有一定的阻碍。
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