春笋要维持新鲜程度，上海龙须笋嫩笋干?春笋要维持新鲜程度 ? ? ?春笋要维持新鲜程度，关键是立即挖，每日早晨笋农们就翻山越岭挖笋，中午逐渐手工制做，新鮮的笋每根都历经用心选择，太粗了太老的弃之，发育不全上端沒有长开的弃之，北京龙须笋，上海龙须笋，确保春笋基本上可所有服用。好是的笋用盐腌渍，碳火风干，存着往后面的日子品味。? ? 干笋，便是鲜竹笋用不一样的方法“逆龄”，保留住自身的鲜和嫩了。笋尖嫩
