全自动真空滚揉机滚揉机全自动真空滚揉机
滚揉机是利用物理冲击的原理，让肉在滚筒内上下翻动，肉类滚揉机，相互撞击、摔打、达到腌渍作用。
液压滚揉机工作原理:液压滚揉机采用变频无级调速，速度范围3-12 rpm(可以选择1-4 rpm低速功能)。启动平稳，降低机器启动时的冲击，延长设备使用寿命。专门配置辅料真空吸管。采用(选配)PLC和触摸屏控制可以将总工作时间分成六个工艺循环，每个工艺循环分成两步，每一步单独设定时间、转速、真空状态、转向。满足多样性产品的加工要求。高标准的卫生设计。整机采用SUS304不锈钢材料;滚揉桶内部精细抛光，全自动真空滚揉机，无卫生死角，卸料位置能排水。可选的'V型'和'单片型'桨叶，不同的滚揉力度，适应不同的产品。
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肉类食品变频腌制真空滚揉机
设备特点
全自动真空滚揉机是在真空状态下，利用物理冲击原理，让肉在滚筒内上下翻动，相互撞击、摔打，滚揉机，达到滚揉、腌渍的作用，使肉均匀的吸收腌渍，提高肉的结着力及产品的弹性；本机具有肺呼吸功能，让产品在滚筒内做膨胀、缩小的往复运动，改善了肉组织的结构，提高肉质质量，增加出品率。可以增强保水性，改善产品的口感和增加产品的柔嫩性和结构稳定性。
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滚揉是很多肉制品，特别是西式火腿生产过程中的一道工序，具有促进发色、加快腌制、改善质构等作用。真空滚揉腌制时间比传统的腌制时间降低了33.3%，时间由传统的腌制12h缩短至真空滚揉腌制8h，使得猪后腿肉的色泽达到了传统工艺水平。肉制品的滚揉腌制是食品加工过程中腌制的一种新技术，小型滚揉机，比静置腌制节省了工艺加工时间，同时通过真空的环境和摔打式的滚揉技术，也是其良好的发展前景。
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滚揉机
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