竹笋一年四季皆有。北京龙须笋龙须笋竹笋一年四季皆有 ? ? ? ?竹笋适用炒、烧、拌、炝，也可做配料或馅.竹笋一年四季皆有，但只有竹笋、毛笋味儿好.烹调时不论是拌凉菜、蒸炒或是煮汤、均细嫩芳香、是大家喜爱的美味之一。 北京龙须笋，上海龙须笋，竹笋不可以直接生吃，食用前应先用沸水焯过，以除去笋中的盐酸.独立烹调时有涩味，龙须笋批发价格，味淡，但将竹笋与肉同炒则味儿尤其美味.此外，还可以将竹笋连皮一起
