四川卤水制作时有什么四川卤水是卤菜成功的秘诀之一，味道鲜美又，既有传统的味道，又融合了现代烹饪技巧。那么这种卤水在制作时有什么呢？又该注意哪些问题，让我们一起去看看。四川卤水制作时，首先会用鸡骨架和猪铜子骨熬制原汤，注意应当应用小火，避免大火冲酽汤汁。四川卤水制作时，会因沸腾而产生蒸汽，导致卤水逐渐减少，这时需要及时补充水分。加水的方法有两种，种方法是边卤制边加入事先准备好的原汁卤水，这样
