好的卤味，用料讲究，光是香料，就要用上二三十种好的卤味，用料讲究，光是香料，就要用上二三十种，譬如八角、花椒、桂皮、肉寇、白寇、沙姜、丁香、、陈皮、胡椒、、香、、罗汉果、香里香等。而卤汁的配制，是做好卤菜的关键的地方。卤汁配制的比例与好坏，直接影响卤菜的色泽和口味。好的卤汁的配比，往往又是卤货店的不外传的。可以说，天津卤味熟食加工厂，拥有一个好的卤汁的配方，就是生意成功的法宝。? 成品红光
