竹笋，北京龙须笋嫩笋干竹笋? ? ? 竹的地下茎（别名竹鞭）是横着生长的，正中间稍空，也是有节而且多而密，在节上长出很多根须和芽。一些芽竹(5张)生长发育变成竹笋钻出来路面成长为竹子，另一些芽并不久出路面，只是横着生长，长成新的地下茎。北京龙须笋，因而，竹子全是一片遍布的生长。嫩的竹鞭和竹笋能够服用。? ? ??竹笋能够说成人饭桌上普遍的特色美食了，依据作法的不一样，有一些嚼劲十足，有一些脆响可口
