笋干,北京龙须笋嫩笋干笋干 ? ? 把干笋拿出来放到温水中浸泡半小时,清水会越来越淡黄,随后捞出换另一盆温水,再次浸泡半小时,这个时候干笋便会伸展起来,北京龙须笋,上海龙须笋,捞出控干水预留,锅中添加适量的清水,嫩笋干哪家,放进泡过的笋干,用文火慢煮三十分钟,随后熄火不要着急捞出,运用温存再次泡三十分钟,这个时候笋干早已的伸展起来,捞出控干水切割成一小块,北京龙须笋,上海龙须笋,观查笋干是不是有硬