笋干，北京龙须笋嫩笋干笋干 ? ? 把干笋拿出来放到温水中浸泡半小时，清水会越来越淡黄，随后捞出换另一盆温水，再次浸泡半小时，这个时候干笋便会伸展起来，北京龙须笋，上海龙须笋，捞出控干水预留，锅中添加适量的清水，嫩笋干哪家，放进泡过的笋干，用文火慢煮三十分钟，随后熄火不要着急捞出，运用温存再次泡三十分钟，这个时候笋干早已的伸展起来，捞出控干水切割成一小块，北京龙须笋，上海龙须笋，观查笋干是不是有硬
