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厨房排烟管道的水平段不宜太长，一般水平远距离不应超过15m并且要有2%以上的坡度，水平末端设活接头，以方便清理油垢。排风速度按规范不得10m/s，以防风速过低使油附着于烟道上，接排风罩的支管应设风量调节阀。
排烟管道的设计和安装不合理，往往会造成厨房排烟不通畅，直接影响油烟净化器的使用。厨房通风工程有限公司
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5．中式点心厨房
中式点心厨房，是加工制做面点、小点心及饭粥食品类的场地。中餐馆又被称为其为小点心间，西餐厅多叫包饼房。因为其生产用材的性，苏菜式制做有显著不一样，故又将中式点心生产称之为红案、菜式生产变成红案。各餐馆职责分工不一样，中式点心厨房生产每日任务也不尽一致。有的中式点心厨房还包含甜点和朱古力小饼等制做。厨房通风工程有限公司
6．咖啡馆厨房
咖啡馆厨房，是承担生产制做咖啡馆供货菜式的场地。咖啡馆相对性于扒房等高i端西餐店，其实为西餐厅或快餐饭店。咖啡馆运营的种类多见一般菜式和健康饮品。因而，咖啡馆厨房厨房机器设备配置相对性较齐，生产出品便捷。也正由于有此特性，很多餐馆将其做为餐馆每日多运营時间的饭店，其厨房兼具屋内用餐制做出品的作用。厨房通风工程有限公司
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三、按厨房生产作用区划
厨房生产作用，即厨房关键从业的工作中或担负的每日任务，厨房通风工程有限公司找哪里，其生产作用是与相匹配运营的饭店作用和厨房整体工作中职责分工相符合的。
1．加工厨房
加工厨房关键承担各种烹制原料的基本加工（新鲜原料的屠宰、褪毛、清洗），厨房通风工程有限公司怎么收费，干货知识原料的涨发，原料的刀功解决和原料的储藏等工作中。厨房通风工程有限公司
加工厨房在一些大酒店中又被称为之为主导厨房，承担餐馆内各烹饪厨房所需烹制原料的加工。因为加工厨房每日的劳动量很大，出入货品较多，废弃物和需水量也较多，厨房通风工程有限公司，因此很多餐馆都将其建在矮层进出便捷、便于污水处理和比较隐敝的地区。
2．宴席厨房
宴席厨房，厨房通风工程有限公司上门测量，就是指为餐厅包房生产服务项目的厨房。大多数餐馆为确保宴席规格型号和级别，设定该类厨房。设立多功能会议室的餐馆，宴席厨房另外承担各种大、小餐厅包房和多功能会议室用餐的烹制出品工作中。厨房通风工程有限公司
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