陶瓷砂锅直接用中、小火加热成熟方法陶瓷砂锅直接用中、小火加热成熟方法，也有蒸，隔水炖等加热方式。北方多制汤，南方称为煲。现在日本，却流行用砂锅做各种料理，新一代的砂锅不但可以蒸煮炒，大连砂锅炖锅，甚至可以用来烤pizza。随着近代科学技术的发展，近百年来又出现了许多新的陶瓷品种。它们不再使用或很少使用粘土、长石、石英等传统陶瓷原料，砂锅炖锅定做，而是使
