脆蟹真空油炸设备价格
果蔬脆片是水果脆片和蔬菜脆片的统称，根据轻工行业标准QB2076-95 [1] ，是以水果、蔬菜为主要原料，脆蟹真空油炸设备，经真空油炸脱水等工艺生产的各类水果、蔬菜脆片。
果蔬脆片采用的真空技术，脆蟹真空油炸设备哪家好，在食品干燥方面的应用原理很简单，就是在负压条件下，水分沸点的降低，提高了水分蒸发的速度。并由于温度的降低，使干燥过程对食品性状改变不大。真空技术在食品干燥上的应用起始于上世纪四十年代。经过一段时间的发展，五十年代末到七十年代初，脆蟹真空油炸设备价格，主要用于生产宇航员食品的冷冻干燥技术。1976年，日本学者Yamazaki、Tatsuo等公开了一种在真空低温状态下，制备油炸脱水苹果的方法。这是果蔬脆片生产技术的开始。简单讲，其产品仍属于脱水果蔬制品的一种。
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果蔬脆片的生产设备
上述果蔬脆片的加工方法中，真空低温油炸技术已经历了40多年的发展历史，是目前比较成熟的加工技术。而它成本低、耗用时间短，且工艺流程较简单，加工出的产品口感好、营养损失小，适用于果蔬脆片的工业化生产。
时下，根据不同的物料特性，国内外真空低温油炸果蔬脆片采用的加工工艺流程（主要分为两种：
①原料→分选→清洗→切片→杀酶→浸渍→淋干→冷冻→油炸→脱油→冷却→分选→真空/充氮包装→成品；
②原料→分选→清洗→切片→杀酶→浸渍→淋干→油炸→脱油→冷却→分选→真空/充氮包装→成品。
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真空油炸果蔬脆片休闲零食 与传统休闲零食的优劣势区分
| 果蔬脆片休闲食品
| 传统休闲食品
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食用油
| 芥花油，脆蟹真空油炸设备生产厂家，富含60%不饱和脂肪酸，含油率5%-12%
| 棕榈油，饱和脂肪酸含量超过60%以上，含油率25%-35%
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加工
| 真空技术，油温80℃以上，更好的保留营养成分
| 传统高温油炸技术，油温120℃以上
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口感
| 酥脆可口，风味，保留产品的原味
| 油腻，口感差，容易上火
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脱水
| 真空抽水，含水率5%以下
| 传统抽水，含水量高
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添加物
| 不添加任何防腐剂品，不流失本身的口感及风味
| 为了将口感更具有美味，常添加香精、提味粉等人工调味料
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营养价值
| 富含植物纤维，矿物质、碳水化合物和植物蛋白，补充人体所需
| 热量高，高温易产生致ai物质，危害人体健康
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色泽以及形状
| 保持原有的色泽及形状
| 色泽及形状遭到破坏
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保质期
| 12个月
| 尽快食用，容易回潮
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产品：诸城长风机械
供货总量：不限
产品价格：议定
包装规格：不限
物流说明：货运及物流
交货说明：按订单