真空油炸就是将蔬菜置于低温真空的油炸设备内，让油炸和脱水同时进行。在这种相对缺氧的条件下进行加工，可以减轻甚至避免氧化作用所带来的危害。据计算，在真空度为700mmHg的负压系统中，纯水的沸点大约为40℃。以降低沸点的方式，低温脱水处理，有效地避免了高温对食品营养成分及的破坏，保留了蔬菜的营养成分和微量元素。
经过干燥脱水后，蔬菜水果中娇气的维生素C会被破坏，但是蛋白质、矿物质、膳食纤维、糖分以及维生素B、D等其他较为稳定的成分则保留完好。还有含量丰富的膳食纤维、钙铁锌硒等矿物质也被浓缩保存，因此，果蔬脆片也是补充膳食纤维和矿物质的很好来源。而且脆片的整个加工过程中不添加任何人工防腐剂、人工色素以及其它增项增色的人工化学添加剂。配料表简单干净，为了保证美味少量加入了麦芽糖，麦芽糖相比蔗糖甜度低，不会给人体制造过多的负担，所以你也不用看见糖就害怕！
真空油炸机适合多种产品生产，锅内用油量少，更能于油炸干燥后，直接自动在锅内进行真空离心脱油，克服了冬天寒冷时若在锅外脱油，冬枣脆真空低温脱水设备价格，容易凝结不易完整脱干的困扰。产品的含油低，片型保持完整，不会有磨损或破碎，在油炸过程中温度与时间以及脱油时间与速度都是自动控制，操作方便、、安全，生产产能高。另外，该设备生产出来的产品更好地保存了果蔬的颜色、味道、形状、性质、营养物质，其香脆的口感优于内地产品。且整个加工过程中，不添加任何人工成分，更符合消费者对绿色休闲食品的一系列要求。
除了保持营养，色泽和健康的上述优点外，真空油炸食品还具有以下特点：口感酥脆，口感宜人。在真空下，可以形成压力差。在压力差的帮助下，诸城花都真空油的价格可以加速物料分子的运动和气体在物料中的扩散，从而提高物料加工的速度和均匀性;在此条件下，由于外部压力的降低，材料结构将具有一定的膨胀效应。真空油炸时，原料在密封状态下加热，原料中的大部分芳香成分都是水溶性的，不能溶于油脂中，这些芳香成分进一步浓缩，因为原料是脱水，新鲜的原料可以很好地保存。原味香水。欢迎来电咨询。真空油价格，低温真空油价格
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