结冻间是对商品（如肉类、禽类）进行冷冻加工的车间，冷却商品经冷冻后才可以进入冷冻库房，进行存储。冷藏库房用于储存冷却商品（如水果、蔬菜等）温度一般保持在0°左右，不允许温湿度有太大幅度的波动，同时为满足果菜类商品的呼吸要求，大型冷库设备价格，还应安装换气装置。冷冻库房用于储存冷冻的商品，储存时间较长，温度一般在-20°以下。 移动冷库顾名思义就是可移动式的冷库，移动冷库又包含了保鲜冷库，
