关于肌肉蛋白质乳化性能和电动执行器理的研究过去主要建立在通过添加植物油为分散相模型基础上展开研究的，并提出了水包油型乳化学说(蛋白膜包裹)和物理镶嵌固定学说(蛋白基质包埋固定)。然而，在肉类工业中，也多以动物肌肉和脂肪为原料进行加工，几乎不采用植物油。迄今为止，肌肉蛋白质与脂肪剪切电动执行器理和乳化性能的研究一直未能突破，糜类肉制品也常常出现出水、出油等问题。 渠道电动执行器闸门 电器设备插电实验
