辣卤怎样做才能做出那种口感呢?辣卤怎样做才能做出那种口感呢？既然辣卤有口感，那么肯定就有不那么好的味道，卤味排行，我们称之为比较粗糙或者是低级的味感。这种味道有一个很突出的特征，那就是吃起来很辣，但是没有什么回味，会让人感觉口干舌燥，而且吃过一次之后就会感觉很腻味，不会再想吃。就是这种辣味一般是浮在重庆卤菜的表面的，如果你向深层的去品味出辣味的层次感的话，这肯定是做不到的。这种比较低级的辣
