大功率电磁炉质量好坏，取决于高频大功率晶体管和陶瓷微晶玻璃面板的质量优劣。选购时，务必购买高速、高电压、大电流的单只大功率晶体管的电磁炉，因其质量好、性能优、可靠性高，不易损坏。
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大功率商用电磁炉的结构是将50HZ的低频交流电源变为30KHZ-40KHZ的高频交流电源，直接投入电磁炉的线圈盘产生大功率的电磁场，利用电磁场使锅本体产生涡电流进行加热。 也就是说，全自动煮面机，电磁炉是直接利用电磁辐射加热锅工作的，所以热效率，节能。
正常电磁炉工作时线圈板产生的电磁辐射除了加热炉面的锅体外，还有一部分电磁辐射从电磁炉的体内和锅体释放，产生据说会泄漏到外部的电磁辐射。
使用方便—民用电磁炉的“一键式操作”指示很人性化，老人和孩子一看就明白。再加上炉体本身只有几斤，所以拿着它去哪里都没问题，只要有电源的地方都能用。对于居室狭小的外出务工者，从床底下拿出来，用完再塞进去，什么灶具能这么方便。
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