餐厨垃圾又分为餐饮垃圾和厨余垃圾。主要来源于餐饮行业，企事业单位食堂，学校公共食堂以及一些其他与食品加工有关的行业等。餐饮垃圾多为剩菜剩饭，包括米饭，面条，肉，蛋，奶之类。厨余垃圾主要包含丢弃不用的菜叶，果皮，蛋壳，茶渣，骨头，农贸市场垃圾，其中还包含一定的废餐具，牙签，塑料袋等。通常情况下，厨余垃圾的含固率餐饮垃圾，餐厨垃圾含有的水分和有机物，易腐坏产生恶臭，经过处理可将其转化为洁净能源再次利用
