甘氨酸参与消化，特别是参与食物中脂肪酸的分解，它还有助于维持消化道中健康的酸度水平。甘氨酸还参与人体 DNA 和 RNA 的生产，这些基因指令为我们的身体细胞提供它们运作所需的信息。这种氨基酸有助于水平，并将血糖转移到全身的细胞和组织，作为能量消耗。甘氨酸有助于调节身体的反应，限制不健康的并促进愈合。 作为一种神经递质，甘氨酸既刺激又抑制大脑和神经系统的细胞，影响认知、情绪、食欲和消化、功
