如何选购燃气灶
1. 看火力：真正好用的燃气灶要大火够大，灶具报价，小火够稳。
2. 看材质：材质是影响价格的重要因素。炉头材质有铸铁、铝合金、铜、炉头材质我们主要是要选择不生锈和耐高温的，否则锈会堵塞气孔和火孔，造成燃烧不充分和火力不足。
3. 看进风方式：上进风：火力稍弱，灶具厂家，但安全，下进风：火力稍强，需要下方开孔保证空气流通和充分燃烧，全进风：上下结合，不需要开孔，燃烧更加充分，安全，火力大。什么是节能炉具？节能型炉具，顾名思义，就是有节能效果的炉具。节能炉炉具分为小型家用炉炉具和大型商用炉炉具。特别是商用型，燃料使用多，热效率低，节能空间大。通常商用煎炸炉的节能方法有：炉头节能、炉膛节能、气密燃烧节能。商用厨房设备之燃气大锅灶，日常使用和保养
1. 灶内有冷却风扇，故应放置在空气流通处，使用出风口要离墙和其他物品10cm以上，它的使用温度为10-40℃。
2. 不能使用诸如玻璃、铝、铜质的容器加热食品，合肥灶具，这些非铁磁性物质是不会升温的。
3. 不要让铁锅或其他锅具空烧、干烧，以免灶具面板因受热量过高而裂开。
5. 烹饪使用完毕，应把火力调至关闭位置，然后关闭电源。
7. 清洁时，应待其完全冷却，可用少许中性洗涤剂，切忌使用强洗剂。
近些年，随着相关节能政策的出台和餐饮行业本身对节能产品的消费需求的增长，很大程度促进了节能产品的研发和生产。但是到目前为止，真正能达到标准所规定节能指标，获得认可的节能炉灶市场占比却不到5%。抽油烟机，使用抽油烟机时，灶具不得干烧，避免大量的热吸入抽油烟机内，损坏部件，甚至引燃机内油污。应请专门人员清洗抽油烟机，以防油污、水珠进入电路，造成短路。不能用燃液体清洗抽油烟机。商用厨房设备中燃气大锅灶是不可少的一种厨具，像学校厨房、酒店后厨、工厂食堂、企事业单位厨房都会用到燃气大锅灶。商用厨房设备价格普遍比家用的价格贵，灶具厂，所以在使用中一定要注意使用方法和保养，避免造成不必要的损失。
商用厨房灶具怎么选用？商用厨房需求大致从这几点分析：
1.灶具性能是否达标：在人多的时候，讲究的就是做上菜快，灶具上火要快，火力要猛。像不懂灶具的根本都不知道如何下手去选，尤其是像学校、大排档、大中小型饭店这种的，所以我们在选择灶具时首先就是看灶具的火力怎么样，一般情况下，商用灶具商用灶的热效率是＞35%就算合格。如果达不到的，就不建议买。
2.看灶具材质：灶具是一种消耗品，一般家用灶具的使用年限为7-8年，而商用灶具使用年限更短，所以商用灶具的结构和材质更加考究。尽量选用产品，比如河南炬燃的灶具均属产品，灶具炉头采用304不锈钢，抗用，灶具表面不易生锈，整体铸铁炉芯，坚固。能够保障使用寿命。
3.灶具设计是否合理：灶具设计是否合理关系到厨师使用是否顺手，这个是很关键的。所以在这些设计上，一定要考虑到这些细节，一定要优先考虑厨师的使用感受。
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