微波技术应用于方便面的生产工艺，在高效节能、消毒灭菌，提高生产率和产量，改善劳动条件等方面可以取得可观的经济效益和社会效益。具体表现有： 1.产量：经微波处理的方便面块外形饱满、鲜亮度高、色泽口感具佳、富有弹性保留了传统水面风味，面条具有多孔性，复水性好，且不断条，不浑汤，维生素等营养可保留60%-90%，此值远高于传统工艺。 2.加热均匀、高效节能：微波加热时，微波从
