水果冷库建在哪里？建在哪也是很重要的一个问题，冷库制作，一般而言水果冷库的选择遵循以下几个原则：（1） 应符合当地总体规划的要求，并应经当地规划部门批准。
（2）库址周围应有良好的卫生条件，且必须避开和远离有害气体、灰沙、烟雾、粉尘及其他有污染源的地段。
（3）应选择在交通运输方便的地方。
（4）应具备可靠的水源和电源以及排水条件。
（5）宜选在地势较高和工程地质条件良好的地方。[4]此外制冷特别说明一点：建造地址一般分室内和室外两种，室内的建造价格室外。
装什么类型的水果冷库？水果冷库类型大致有三种，即：水果保鲜冷库、水果速冻冷库和水果气调库（保鲜库一种）。
三种冷库保鲜温度和贮藏时间有什么区别吗？
1.保鲜温度比较
从保鲜温度上看，水果保鲜冷库、水果气调冷库（气调库是保鲜库的一种类型，冷库价格，在保鲜库的基础上增加了一条气调设备）大致相同，温度一般在（-2℃~5℃），部分热带水果，如香蕉、芒果等保鲜温度设置在10℃以上；
水果速冻库的温度，冷库工程，温度一般都设置在-18℃左右。比如速冻黄桃、速冻蓝莓；
2.贮藏时间比较
从贮藏时间上看：水果速冻库保鲜时间 >水果气调冷库>水果保鲜冷库；
但是从保鲜的水果来看：
气调冷库保鲜效果，不破坏水果细胞结构，损耗也；
保鲜库的保鲜效果和时间比气调库略差一些；
速冻库虽然保鲜时间长，但是保存过程中因为低温冻结的缘故，会破坏水果的细胞结构，无法保持水果的原汁原味。
螺杆式
螺杆式压缩机是一种回转式容积式压缩机。它利用螺杆的齿槽容积和位置的变化来完成蒸气的吸入、压缩和排气过程。无油螺杆压缩机在本世纪三十年代问世，主要用于压缩空气。后来汽缸内喷油的螺杆式压缩机出现，性能得到提高，喷油式螺杆压缩机已是制冷压缩机中主要机种之一。螺杆式压缩机分为双螺杆和单螺杆两大类，海口冷库，双螺杆压缩机习惯上称为螺杆式压缩机。
变排量
变排量压缩机可以根据设定的温度自动调节功率输出。空调控制系统不采集蒸发器m风口的温度信号，而是根据空调管路内压力变化信号来控制压缩机的压缩比从而自动调节m风口温度。在制冷的全过程中，压缩机始终是工作的，制冷强度的调节完全依赖装在压缩机内部的压力调节阀来控制。当空调管路内高压端压力过高时，压力调节阀缩短压缩机内活塞行程以减小压缩比，这样就会降低制冷强度。当高压端压力下降到一定程度，低压端压力上升到一定程度时，压力调节阀则增大活塞行程以提高制冷强度。
定排量
排气量是随着发动机的转速的提高而成比例提高的，它不能根据制冷的需求而自动改变功率输，而且对发动机油耗的影响比较大。它的控制一般通过采集蒸发器出风口的温度信号来实现，当温度达到设定的温度，压缩机停止工作；当温度升高后，压缩机开始T二作。定排量压缩机也受空调系统压力的控制，当管路内压力过高时，压缩机停止工作。
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