微波是波长1-1000mm的电磁波，频率在数百兆赫至 3000MHz之间.用于消毒的微波频率一般为(2450±50)MHz与(915±25)MHz两种。微波在介质中通过时被介质吸收而产生热，该类介质被称为微波的吸收介质，如水就是微波的强吸收介质之一;而当微波能在介质中通过不易被介质吸收时，该类介质为微波的良导体，在这种介质中产生的热效应很低.热能的产生是通过物质分子以每秒几十亿次振
