炒菜蒸煮锅夹层锅
夹层锅卤肉夹层锅，夹层锅价格，蒸汽夹层锅，可倾夹层锅应用在食品加工的各种产品，比如调料、凉粉、中药、果酱、卤肉、炒菜等各种行业需要熬制、蒸煮、炒制的东西，都可以用到夹层锅。
夹层锅可倾夹层锅的使用省时省力、提高工作效率、干净卫生。卤肉夹层锅的产生已经慢慢取代了传统的柴火大锅炒菜、熬煮等。提高生产效率降低生产成本赶紧订购丰昌机械全304不锈钢夹层锅吧。
诸城丰昌机械主营：杀菌锅，夹层锅，包装机，卤煮线，等
夹层锅加工火锅底料夹层锅
川菜居我国一大菜系，川式火锅较北方的涮锅相比，也有着独树一帜的区别。北方火锅涮锅汤中无味，要把原料煮熟蘸调料食用，味源来自调料;川式火锅的调料尽在汤中，原料熟后便可直接食用，再无须蘸食，使其原汁原味。本节所述，即是以川式火锅麻辣为主的“毛肚火锅”的基础，调配而成的，可直接倒入锅中，味已尽在其中，食用者无须再调味的一种火锅调料，故称其为火锅底料。
【主要设备】丰昌机械主营：夹层锅，减压浓缩锅，夹层锅，绞肉机，灌装机，封口机等。
夹层锅
【配方】
浓缩肉汁 郫县辣酱 豆豉 砂糖 料酒 盐 味精 红辣椒 植物油
50kg(40°Bx) 2.5kg 1kg 0.4kg 0.15kg 1.5kg 0.15kg 0.5kg 1.5kg
牛油分成小袋单独配制
【操作要点】夹层锅
（1）浓缩汁的制备
此类调料的关键是肉类浓缩汁的提取，因其味之所在，鲜香程度，取决于此。选择的肉应为次肉，可大大降低成本。
①提取： 牛肉、鸡肉各半，大孔径绞肉机绞碎，按水：肉=1：1的比例，加入姜、葱及花椒适量，煮1.5h。然后，电加热夹层锅，过滤取滤液，静置后，使表面油与汁液分离，滤渣准备第二次提取用。
②第二次提取： 将一次过滤的滤渣按同样的方法，加水，按渣：水=1：1.5的比例提取，操作同前，提取时间为1h。过滤后滤渣弃之。
③合并二次滤液，测折光，真空浓缩，至40°Bx时，停止浓缩，即制得浓缩肉汁。
（2）辣椒油制备
此类火锅以麻辣为主，故辣椒油要辣，并保持有辣椒片。干红辣椒粉碎后，放入热油中，即可得到鲜香的辣椒油。
（3）均质
为使物料均匀一致，混合良好，避免分层，需进行均质处理。
（4）杀菌
此类产品应在灌装后杀菌，杀菌锅杀菌温度121℃，可倾斜夹层锅，时间10min。
其他操作同前述。
【质量标准】
成品色泽鲜红，有浓郁的鲜辣气味和肉香味。允许有分层现象。
杀菌锅
用途及特征：
夹层锅1、特征：本锅以有一定压力的蒸汽为热源，具有受热面积达 ，热，加热均匀，液体沸腾时间短，加热温度容易控制等特点。
夹层锅 本锅内层体（内锅）采用耐酸耐热的奥氏体型不锈钢制造，配有压力表
和安全阀、电控箱。设备美观，安装容易、操作方便，绝缘。
7、设备配置：表盘指针式温度计、蒸汽进口、出料口等(立式结构)。
8、可倾式夹层锅体可倾转90°，倾转方式为手动式翻转。 注：夹套工作压力、电机功率、加热功率、搅拌浆结构等可根据客户特殊要求定做。
可倾蒸汽夹层锅采用高压锅炉蒸汽为能源，适合物料、汤料熬制，具有外形美观，，安全节能及使用方便等特点。夹层内部采用夹套结构，使锅体受热均匀，热，整机结构设计紧凑合理，占地面积小，零部件标准化程度高，故障率低，易于保养维修，采用蜗轮蜗杆装置180度可旋转，便于物料的投入和取出。
夹层锅-诸城丰昌机械-可倾斜夹层锅由诸城市丰昌机械有限公司提供。行路致远，砥砺前行。诸城市丰昌机械有限公司致力成为与您共赢、共生、共同前行的战略伙伴，更矢志成为杀菌机、干燥机具有竞争力的企业，与您一起飞跃，共同成功!同时本公司还是从事电加热杀菌锅，电脑全自动杀菌锅，双层全自动杀菌锅的厂家，欢迎来电咨询。
产品：诸城丰昌机械
供货总量：不限
产品价格：议定
包装规格：不限
物流说明：货运及物流
交货说明：按订单