奶中的脂溶性维生素A、D、E、K都藏在奶脂肪里面。若把奶脱脂，这些原生维生素就丢失了。全脂驼奶则保留了鲜奶中的脂溶性维生素，各项营养更为乳脂是构成的主要成分。乳脂的脂肪酸中含有可挥发性的风味脂肪酸。在加工过程中部分游离脂肪酸形成的产物，影响奶的香味和口感。同时品尝脱脂驼奶与全脂驼奶时，全脂驼奶的奶香味更加浓郁，口感更好。两种奶各有自己
