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视频作者：诸城市富瑞德机械有限公司
和面机主要有机架、面斗、主涡轮箱、翻斗涡轮箱、电控部分组成。涡轮箱采用闭式结构，有效的保证了安装精度，使零件润滑充分，增加了使用寿命，减少了故障的发生。自动翻斗机构改用涡轮箱传动，降低了翻斗噪音。搅拌器采用了轴向定位和端面密封结构，解决了搅拌器轴向窜动和端面研黑面的难题。采用电机内置结构，涡轮与搅拌轴直接连接，降低了功率损耗，结构紧凑，机身高度适中，小型真空和面机厂家，副电机正转、反转、停止，翻斗时行程开关起限位保护作用。该机结构简单，外观美观，是大中型饮食单位，及面食生产厂家理想的配套设备
真空和面机应用真空技术和面，面团含水量较大，一般在百分之四十左右，较普通和面技术增水百分之十到百分之二十，可显著改善面团质量，促进蛋白质网络结构的形成。真空状态下搅拌和制面团时，鲜面条真空和面机，形成光滑的面团，面团不仅表面光滑而且内部均匀细腻，并且和制的面团面筋值提高，弹性好，制出来的面皮透明度高、不黏结、口感光滑，外观质量等都比一般和面机和出的面团优良。
全自动真空和面机是我公司自行研制开发的和面机，主要适用于各种面食产品的加工，可根据面食产品所使用的小麦粉的特性选择不同形式的真空和面机来达到不同的和面效果，采用真空和面技术，由于和面机内保持负压，避免了面粉发热，使面粉和盐水在低温下得到充分均匀搅拌，加水量高达46%以上，增加面筋的强度，使面制品更加富有弹性，筋道十足。
和面方法：手抄拌法
这样的方法适用于和制大批量的份额较大的面团，更适用于饭店操作。
面粉放在和面盆里，用筷子或手在面粉中间扎个小洞。
往小洞里倒入适量的清水。
两手掌心相对，手指末端插入面粉与盆壁接触的外围边缘。
用手由外向内，由下向上把面粉挑起。
挑起的面粉推向中间小洞的水里。
用手在小洞位置抄拌一下，真空和面机，真空和面机生产厂家，把覆盖在水上的面粉和水抄板均匀，形成雪花状带葡萄形的面絮。
在剩余干面粉上扎个小洞，宜宾真空和面机，分次倒入适量的清水。
重复第3～6步，把所有的干面粉与小洞里的清水搅拌均匀，形成雪花状带葡萄状面絮。
用手把雪花状带葡萄状面絮揉合在一起。
揉成表面光滑的面团。
真空和面机-富瑞德食品机械-鲜面条真空和面机由诸城市富瑞德机械有限公司提供。诸城市富瑞德机械有限公司是山东 潍坊 ,清洗、清理设备的见证者，多年来，公司贯彻执行科学管理、发展、诚实守信的方针，满足客户需求。在富瑞德食品机械领导携全体员工热情欢迎各界人士垂询洽谈，共创富瑞德食品机械更加美好的未来。
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