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视频作者：泸州巴蜀液酒业（集团）有限公司
我国以高粱为原料蒸馏白酒已有700多年的历史，“好酒离不开红粮”已成为世人共识。“粮乃酒之肉”，高粱淀粉含量高、蛋白质和脂肪含量低、食用适口性差等典型特点，铸就了他的存在是“专为白酒而生”，是酿造白酒的原料。以高粱酿造白酒，我国独步世界，久享盛名。高粱白酒以其色、香、味和风格展现了我国酒文化的深厚底蕴。珍视这种来自大自然的馈赠，把高粱酿酒的优点发挥到。
高粱酒具有酒体晶莹醇厚，香气悠久，味醇厚，口感清香绵长，各味谐调，恰到好处，酒味的风格。
一、白酒存放
白酒窖藏的过程一般是酸类、醇类合成酯类，从而改善口感，达到更高层次的标准的过程，一般称为白酒的二次发酵，存放白酒有一个非常重要的前提，那就是必须是真正的纯粮食酒，只有在这个前提下，才是存放白酒较好的条件。
二、粮食酒
非纯粮食一般都是不太适宜收藏，尽快使用完，非纯粮食酒收藏久了都会有变质严重，变馊，刺鼻味道，纯粮食酒酒体里面含有种酸类、醇类，在一定的时间内能够合成各种各样的酯类物质，只有纯粮食酒里面的原生态的各种物质能够自由组合，这个过程中一些有害物质例如醇也会慢慢挥发或者被反应，这样存的酒就会越来越香，餐饮投资费用，越来越好
三、白酒度数
高度酒和低度酒看起来两者之间的区别是酒精含量不一样，一般是以40度为界线，40度的为低度酒，相反则为高度酒，低度酒尽快饮用，不适宜长期存放，收藏的时候较好是50度以上的白酒，度数低的酒放越久就没有味道了，除非密封性很好的，如现在的瓶盖就好，以前的瓶盖设计工艺，以前密封性不好，所以白酒也不值得留用自己喝
俗话说“酒是粮食精，越喝越年轻”，因此很多人都喜欢时不时的喝点白酒，但是有时候买的酒过多一次喝不完就要对其进行储存，如果储存方式不对的话，就会造成白酒的损坏，下面就为大家介绍一下储存白酒的正确方法。
在进行白酒储存的时候，要选择密封性比较好的容器对其进行储存，随喝随取，不要经常开着储存容器的瓶口，这样可以防止白酒接触空气，能够有效的避免白酒出现蒸发。还可以选择一些比较小的容器进行白酒的保存，还要是白酒保存在一定的温度范围内，温度过高会加酒的蒸发。
在进行白酒储存不能将白酒装的过满，以免因为温度升高使白酒溢出，还要对酒瓶中的酒水进行检查，如果发现漏水，应及时采取应急措施。
白酒储存时，适当的搅拌能够使散白酒中的酒精和水充分融合，由于酒精和水是溶解的。
但是因为两者比重的不同，就会造成白酒在储存过程中上层的酒度较高，基层的酒度较低；如果长时间密封不紧，就会造成上层的酒味较淡。为了保证酒的口感和味道一致，所以在储存时要用木耙，适当搅拌，上下勾匀。
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