紫外线消毒，阳光中的紫外线有杀细菌的作用，切菜板不用时应放到太阳底下暴晒30分钟以上，塑料菜板，不仅可以杀菌，而且可使切菜板干燥，减少病菌繁殖。砧板在使用时，不应一端，要四周旋转使用，保持砧板磨损均衡，避免常用一面出现凸凹不平，出现不平时，可用铁刨刨平。砧板用完后，可以先用水洗，再用粗盐或者菜瓜布来刷洗，之后再用热水烫过，就有杀菌消毒的效用，竖起，用洁布罩好，放通风处，以备再用。铁木砧板的保养是要
