每次使用电磁炉时，电磁炉冷却后，或者残留一定的温度(以不烫手为准)时，商用电磁炉，请立即进行炉面的清扫，以免烹饪时残留的油污和水污染堆积。 很多人认为电磁炉的陶瓷面板是一体化的结构，清洁容易打扫，不需要每次做饭都打扫，隔几天进行打扫就可以了。 其实这是个误会。 清洁度高的电磁炉面板不仅看起来更卫生舒适，加热也更迅速均匀。
大功率电磁炉的可靠性指标一般用MTBF表示，单位为“小时”，汕头商用电磁炉，质优的产品应在1万小时以上。电磁炉寿命主要取决于使用环境、维护保养及主要元器件的寿命。据推测，商用电磁炉厂家，电磁炉使用三四年后，即会进入失效期。
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大功率商用电磁炉内部因素的保护：
1、温度传感器开路、短路保护：这种保护会强制关闭工作中的大功率商用电磁炉，深圳商用电磁炉，在电磁炉未解决故障之前就处于关闭状态，任何钥匙都不起作用，显示故障代码。
2、IGBT管过电压保护：由于某种原因，IGBT集电极电压上升，达到保护触发条件后，过电压保护启动，使电磁炉输出降低，IGBT集电极电压降低。 这样的保护电路工作时，会发生“断续加热”、“输出功率下降”等现象。
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