商用电磁炉是利用电磁感应原理将电能转换成热能的商用电气设备。 在商用电磁炉的内部，通过整流电路将50/60Hz的交流电压转换为直流电压，通过控制电路将直流电压转换为频率20-40KHz的高频电压，生成高速变化的电流流过线圈时高速变化的磁场，煮粉面炉，磁场内的磁力线通过金属制容器。煮粉面炉需要380V三相交流电源。煮粉面炉不会漏电。 整个过程没有与电接触，所以加热过程是“电磁”加热，没有与电物理接触。 内部线圈都经过防水设计。 所以是不会漏电。
由于电磁炉的线圈和锅体不直接接触，而是通过电磁感应加热，所以没有漏电的危险。 除电磁炉的发热线圈本身的磁条阵列外，还具有锅体和磁力线的会聚吸收作用，被金属外壳屏蔽，不会对人体造成损伤。
大功率商用电磁炉经各项稳定性测试，为商用工业级产品，具有家用电磁炉无法比拟的稳定性和耐久性。
购买大型商业电磁炉时要注意什么？
1、一定要选质量好的，这样健康、环保、安全。
2、找正规的大型商业电磁炉制造商，自动升降煮粉面炉厂家，价格保证
3、任何机器在使用中不可避免地会损坏，所以此时一定要注意该公司的售后服务体系是否完善。
煮粉面炉电压要求5KW是临界点，自动升降煮粉面炉定做，5KW以下的电磁炉一律是220V的电压。 8KW以上的大功率商用电磁炉必须严格对应三相五线(三条火线、一条零线、一条地线)正确布线，使商用电磁炉正常工作。 80%的用户调查了因配线原因商用电磁量程短路等故障。 根据荣创商用电磁炉的安全配线和标线的提示，所有用户正确配线，自动升降煮粉面炉厂，正确动作，确保产品的性能。
商用电磁炉加热时温度升高，机体内部设置冷却风扇，保证风扇正确运转，因此确保电磁炉周围10cm以内没有其他障碍物。
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