什么是酒花所谓“酒花”就是剧烈遥动浓香型白酒酒瓶或倒酒入杯碗，白酒收藏，在液面形成的大小整齐、均匀的泡沫。通过酒花，可以大概的判断出酒的度数，在常温下酒花形状、大小一般为：大清花、如豌豆大小，酒度为65～75度；小清花、如高粱米粒大小，酒度为60度左右；云花、如小米或大黄米大小，酒度为50～55度；50以下、75度以上无酒花，酱香白酒，它们和水一样，都是大小不一的沫子，且消失的快
