烧烤重中之重就是食物啦，种类繁多，荤菜：香肠、羊肉、牛肉、鸡翅，各类鱼丸、虾丸、贡丸、墨鱼丸、羊腰、羊板筋、鸡脖、鸡珍、羊鞭、鱼（各类）、鱿鱼、墨鱼仔、虾、螺肉、干鱼片、蟹、带子、鲜贝等等。素菜：玉米、红薯、蘑菇、土豆、青椒、萝卜、生菜、洋葱、西兰花、芋头、山药、大蒜、面包、馒头、包子、烧饼、饼干、巧克力、棉花糖、豆筋、豆腐皮、豆干、蚕蛹，当然不止这些，这里就不列举完了，根据您个人的爱好去选择即可。
烧烤前腌肉过程：先将肉切成大小厚薄、肥瘦适中的肉片置于盆内， 加入盐、鸡精、黑胡椒、葱姜蒜末、洋葱丝、苹果末、蜂蜜、老抽、酒、白醋、鸡蛋、陈皮、孜然粉、五香粉腌制一个晚上 。从超级市场买回新鲜的肉，竹签（可选种类：铁），烧烤活动策划，调料：孜然粉、辣椒粉、盐、番茄酱等（可根据自己口味选购）。烤之前把肉串和洋葱末腌半小时。
要想吃到甘旨的烧烤，食材和烧烤办法当然重要，但是烧烤燃料的挑选也是非常重要的要素。燃料的挑选仍是木炭，尽量不要用化学碳，炭烤食物的特别风味来自与木炭高温时烧要想吃到甘旨的烧烤，食材和烧烤办法当然重要，但是烧烤燃料的挑选也是非常重要的要素。燃料挑选仍是木炭，尽量不要用化学碳，炭烤食物的特别风味来自与木炭高温时烧烤食物的香味，因而挑选好的木炭是享用甘旨的根底。质量好的木炭一般焚烧时刻长，火势好。木炭挑选树枝部分，不要挑选整块茎，闽侯烧烤，不然不易点着。在焚烧的时分，以一包火种5粒而言，一次放进5粒。木炭要比及烧到通明红热的时分，再把它摊平来烤。
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