大米的营养价值大米1、蛋白，稻米中的蛋白质生物价与大豆非常，磷酸氢钙、苏氨酸等在稻米中含量丰富多彩，且各种各样氨基酸的比率贴近人体的必须。2、维生素和无机盐，稻米中还含有丰富的维生素B1和无机盐，如钙、磷、铁等，在其中梗米比檽米磷含量高，钙含量低。3、食物纤维，其所含水溶食物纤维，能将肠内的胆酸汁排出体外，预防等心脑血
