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铲窖泥只是凤香型白酒工艺的表现之一。每年9月，西凤酒完成了新窖泥的精心敷涂，便开始了新一轮生产。以大麦、豌豆为制曲原料，中高温制曲。经过立窖、破窖、顶窖、圆窖、插窖和挑窖六个工艺阶段，到第二年7月，方才完成一个完整的酿酒周期。酿成后的新酒，便要送入酒海，经历至少三年的陈放老熟。在这个工艺过程中，我们既能看到清香型的大曲原料，又有浓香、酱香的制曲工艺，还有与酱酒相同的一年生产周期。博采众长、独树一帜的酿造工艺，造就了西凤酒的特有品味。
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西凤酒设立了陕西省博士后基地，与陕西科技大学、西北大学共建科研基地，宁夏西凤酒系列酒招商，实现产学研一体化。同时，启动了智能化工业革命，西凤酒系列酒招商会亏本吗，开启白酒工业4.0时代，打造我国的数字化、智能化工厂。
西凤酒建立了好的原粮基地，通过信息化产品溯源系统平台建设，完成了从“田园到餐桌”的全过程监管，打破信息孤岛，实现智能全覆盖，将白酒品控管理推上了新高度。
数字化管理不仅为智慧化工厂建设提供了保障，更为营销管理工作提供了极大便利。西凤酒通过大数据平台，可以更为准确地掌握市场发展趋势，更为地洞察消费者需求，更有目标地挖掘潜力市场，更有战略地实施市场投入，形成营销闭环。从传播、消费者运营、市场营销、渠道管控和产品设计，更为准确地满足客户价值需求
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西凤酒的工艺传承三千年，至唐代已经形成颇为成熟的老五甑土暗窖传统工艺。史料记载，西凤的古酒海群，为唐时昌顺振作坊编制工艺所传承，为非物质文化遗产。但酒海为产自秦岭深山三千米以上、生长十年以上老荆条编制，自然环境下只能存放数百年。所以，现存的大酒海只有清代的实物。
为做好新一轮的制酒生产工作，陕西西凤酒集团公司制酒系统开展了以“强化制度促生产、提高管理创效益”为主题的全员培训工作，通过班前会、班后集中学习、生产现场教学等方式，从各工序操作要点、基酒生产现场管理细则、安全操作规程和设备设施保养等方面对全体员工进行了培训。
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产品：陕西西凤酒
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交货说明：按订单