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视频作者：泸州巴蜀液酒业（集团）有限公司
泸州古坊老窖教您：酿制纯粮酒如何去发酵
发酵
当粮食加入酒曲后，下一步就是将糖分转化为酒精了。每个地方的发酵所用到的容器不同，辽宁白酒，但操作方法大同小异，将原料放入容器中，保证密封、加盖，使发酵的过程中没有其他杂菌进入，剩下的就是等待缓慢发酵的过程。
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纯粮酿造就选陶坛储存——酒味香醇
陈酿。
陶坛储存——酒味香醇
人因个性不同，才有百味人生，酒也有风格特性，才会款款不同。好酒也挑环境。好的环境能够帮助它自由呼吸、享蕴精华、自然老熟、成为活酒。什么能够让酒自由呼吸呢？答an是陶坛。
优zhi陶土经高温精心烧制成为储酒陶坛，坛体稳定性高，透气性好。周身有很多肉眼不可见的细微小孔，让空气中的氧气分子自如进出，固态白酒，而酒液却不会渗漏，从而达到过气不过液的的效果，白酒网站，让酒能够“自由地呼吸”。
在储酒过程中，原浆白酒，陶土中的多种微量元素会以人体容易吸收的离子形式逐渐溶于酒中，促进酒质的平和，经历了无数道工序与蜕变之后，一粒粒粮食zui终成为杯中的美酒。
「 手搓法」
把酒滴点到手心，搓到手心发烫，
再闻其味道，纯粮酒有浓郁的原料香，
具体就是高粱的香味或者玉米的香味等等，
酒精酒味道却是刺鼻的，其他香型如果勾兑，
当水和酒精挥发掉就会有香精刺鼻味道。
「 看价格」
一般在商超流等渠道买到的酒，
浓香三百块基本不是纯粮酒，
八百块基本也不是传统工艺的大曲酱香。
泸州古坊老窖教您手搓和价格识别纯粮酒，这2种方法您记住了吗？
原浆白酒-泸州巴蜀液酒业(在线咨询)-辽宁白酒由泸州巴蜀液酒业（集团）有限公司提供。泸州巴蜀液酒业（集团）有限公司为客户提供“古坊老窖,百年古坊,古坊窖藏,纯粮白酒,泸州白酒,巴蜀液酒业”等业务，公司拥有“百年古坊”等，专注于白酒等行业。，在泸州市大渡口镇（酒镇）的名声不错。欢迎来电垂询，联系人：赵女士。
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