挂面检测挂面是以小麦粉、荞麦粉、高粱粉等为主要原料，添加、食用碱或面质改良剂或其他辅料，经机制加工或手工加工、烘干或晾晒制成的干面条。挂面包括普通挂面和手工面。普通挂面:以小麦粉为主要原料，经过和面、压片、切条、干燥等工序加工而成的产品。手工面:以小麦粉为主要原料，添加改良剂和植物油，经手工加工、晾晒或烘干制成的干面条。而今的挂面还出现了各种口味：西红柿挂面、胡萝卜官面、鸡蛋挂面、南瓜挂面
