1、材料甲鱼1只约650克，小土豆约150克。调料猪油50克，高汤750克，子酱15克，味精10克，鸡精12克，黑胡椒5克，陈醋5克，花椒油3克，老抽8克。做法1、将甲鱼宰杀后改刀成2厘米见方的块，入沸水中汆1分钟汆去捞出备用。小土豆制法同“蹄膀炖鱼糕”。2、锅上火放猪油烧至六成热，放入子酱大火煸香，倒入小土豆、甲鱼块大火翻炒均匀，加高汤750克，放入味精、鸡精、黑胡椒、陈醋、花椒油、老
