自制甲鱼酱配方制法：将磨豉酱1瓶，柱侯酱1500克，海鲜酱1千克，红烧甲鱼酱，蚝油500克，美极鲜味汁、冰糖各250克，沙茶酱150克，腐乳、南乳各1瓶，芝麻酱半瓶，沙姜100克，五香粉50克，顶好花生酱1瓶，香料水500克，陈皮20克，加清水5千克小火熬制40分钟。自制扣肉酱配方制法：将两罐扣肉加一罐扣肉的汤汁，放入搅拌机户搅打成蓉即可。 红焖甲鱼：原料：甲鱼一只（约1500克），五花
