卤中烧煮原料进人卤锅卤制后,除了添加适量的调味用料外,关键是夏季天气炎热,市民买卤菜的体验也很重要,如果进到店内,店内温度比外面还热,市民在店内的体验不好,就不会在店内驻足。所以,在夏季,店内建议在高峰前打开冷气,一方面,方便来购买的市民,能够心情愉悦的购买卤菜,另一方面,也可以更好的保存卤菜。小推车窗口店在夏季,可以在窗口上加装一个雨棚,夏季为前来购买的市民遮阳,天津熟食加工店,虽然温度