卤中烧煮原料进人卤锅卤制后，除了添加适量的调味用料外，关键是夏季天气炎热，市民买卤菜的体验也很重要，如果进到店内，店内温度比外面还热，市民在店内的体验不好，就不会在店内驻足。所以，在夏季，店内建议在高峰前打开冷气，一方面，方便来购买的市民，能够心情愉悦的购买卤菜，另一方面，也可以更好的保存卤菜。小推车窗口店在夏季，可以在窗口上加装一个雨棚，夏季为前来购买的市民遮阳，天津熟食加工店，虽然温度
