碟式离心机工作原理被分离的混和油脂柔顺均匀地输入机器的心脏部分转鼓内部，在高速运转产生的强大离心力场作用下，混合油经过一组碟i片束的分离间隔中，以碟i片中性孔为分界面，比重较大的重相(如磷脂、皂脚等)沿碟i片壁向中性孔外移动，其中重渣(如油泥)积聚在沉渣区，蒸发器，周期自动排出机外。比重较小的轻相(如油脂)沿碟i片壁向上运动，至转鼓顶部，低温蒸发器，由轻相向心泵输出至下道工序，重相则由重相
