冷链是指易腐食品从产地收购或捕捞之后，在产品加工、贮藏、运输、分销和零售、直到消费者手中，其各个环节始终处于产品所必需的低温环境下，以保证食量安全，减少损耗，防止污染的特殊供应链系统。适用的食品范围：1. 初级农产品：蔬菜、水果；肉、禽、蛋；水产品；花卉产品。2. 加工食品：速冻食品；禽、肉、水产等包装熟食；冰淇淋和奶制品；快餐原料。3. 特殊商品：药品。 食品冷链由冷冻加工、冷冻贮藏、
