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视频作者：泸州巴蜀液酒业（集团）有限公司
散装白酒存有挥发性，因此消费者在收藏白酒时对于存放条件要有注意。
其一，长期保存白酒要找一些阴凉、干燥的地方，对于酒包装的保护、对于酒挥发都有积极。因此，阴凉低温，25度以下的环境对白酒的保存会起到作用。
其二，收藏白酒要先检查封口。一直以来，白酒的包装不断上升，使得不少酒企的白酒封口做得较好，但也偶然情况。简单的处理办法是，购买食品保鲜膜，在酒瓶封口的地方多缠绕，可以酒的挥发。外包装是酒的附属品，酒的价值在于酒体，酒挥发是收藏酒的要素。
说起原浆酒的起源和发展。民国时期，没有原浆概念，因为所有的酒，都是原浆。私人酒坊里，用的是各自的配方、传统的技艺，定制酒，酿出的酒各有千秋，没有食用酒精勾兑、谈不上什么香精香料，定制原浆酒，都是Z宗的白酒。按照传统工艺酿造的纯粮酒，浓香型企业定制酒，无毒无害。为了批量生产达到稳定口感，而采用不同批次、不同酒龄原酒进行调制，无可厚非。这样的酒是原浆，是琼浆。
1、掐头去尾各是多少？
把酒头单独接出来的过程叫做掐头，投粮100斤的粮食掐头在半斤到1斤为宜。投粮200斤的粮食掐头在1斤至1.5斤为宜。家庭酿酒由于粮食少，掐头一般在1两至3两之间。掐出来的酒头要单独存放或者和酒尾放在一起，商会定制酒，去尾是接完蒸馏酒后，50度的酒不要了叫做去尾。为了节约能源酒尾一般10度就不接了。
2、酒头酒尾如何处理？
家庭酿酒建议酒头酒尾放到下一锅酒醅中一起蒸馏。酒坊酿酒建议酒头酒尾用水稀释15度左右从新蒸馏。蒸馏出来的酒比纯粮酒要好喝几个档次！因为酒中的各种醇、各种醛以及香味大部分保留在酒头酒尾内。这种酒有人称为二锅头，是不是二锅头也无法考证。用酒头酒尾烧出来的酒是上好的酒基，酒度在60度以上。
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