如何进入10万级食品净化车间
1、任何进入10万级净化车间的人，必须入无尘更衣室，穿上无尘帽、无尘口罩、无尘衣、静电防尘手套、无尘裤、无尘靴。经过这套外形很“酷”的防尘装备可将人们身上已有的灰尘隔离在10万级净化车间之外。
2、接着就要进入10万级净化车间风淋室。所谓风淋室是指一条“吹风的长廊”，不过在这条长廊中吹出来的强风是没有任何静电存在的离子风。这种离子风所具有的中和能力可以将人身上的正负电荷中和，而且依靠静电黏附在毛发、衣服上的灰尘也会自动脱落并粘在地板上的蓝色洗尘垫上。
3、走过风淋室后，就进入10万级净化车间了。如果万级净化车间生产的产品要防静电，则还要经过“静电桥”地消除身上的静电。若进入百级净化车间还重复2、3步骤动作。
食品净化工程中的杀菌技术
食品净化工程
一、高压脉冲电场杀菌技术
高压脉冲技术用于食品净化工程的灭酶灭菌，主要原理是基于细胞结构和液态食品体系间的电学特性差异。当把液态食品作为电介质置于电场中时，食品中微生物的细胞膜在强电场作用下被电ji穿，产生不可修复的穿孔或，电子车间净化设计，使细胞组织受损，电子车间净化工程，导致微生物失活。证实在脉冲电场强度为12-40Kv/cm，脉冲时间为20μs-18μs的条件下，九江电子车间净化，可有效地对食品进行灭菌，且以双矩形波为有效。
供水与排水设施：食品净化车间内生产用水的供水管应采用不易生锈的管材，供水方向应逆加工进程方向，即由清洁区向非清洁区流。
控温设施：加工易腐易变质产品的车间应具备空调工程设施，肉类和水产品加工净化车间的温度在夏季应不超过 15℃~18℃，肉制品的腌制间温度应不超 过 4℃。
通风与采光：食品净化车间应该拥有良好的通风条件，如果是采用自然通风，电子车间净化装修，通风的面积与净化车间地面面积之比应不小于1:16。若采用机械通风，则换气量应不小于3次/小时，采用机械通风，净化车间的气流方向应该是从清洁区向非清洁区流动。靠自采光的净化车间，食品净化车间的窗户面积与净化车间面积之比应不小于1: 4。
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