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视频作者：泸州巴蜀液酒业（集团）有限公司
低度白酒的质量标准应达到“低而不混、低而不淡、低而不杂”。即要求低度白酒在低温下应清彻透明无混浊物产生；好的低度白酒应做到入口不淡，不能有“水味”出现，低度白酒更不能有邪杂味。
关于“低而不混”的标准，光瓶粮食酒，业界有不同的看法，有的认为“低而不混”的低温是愈低愈好，如在-10℃、-20℃等低温下均不产生混浊现象；有的认为，按照饮用习惯、低度白酒在较低的温度（0℃至-3℃）下，能基本保持酒的透明度即可。GB/T10781.1-2006浓香白酒标准中，低度浓香白酒理化指标适当放宽，在外观与色泽中特别标注：当酒的温度10℃时允许出现白色絮状沉淀物质或失光。10℃以上时应逐渐恢复正常。
在我们的传统饮食习俗中，纯粮光瓶酒，有很多的讲究，例如：饭要少吃、酒要少饮，莫吃卯时酒、昏昏醉到酉，不贪意外财等，这都是提醒人们饮酒时的注意事项。酒要满、茶要浅，云南光瓶酒，则是有关斟酒倒茶的礼仪要求，下面咱就说一下酒满茶浅的习俗吧。
在倒酒的时候要满是在就有的，说起来还是因为在古代有很多人会通过酒水来下毒取他人的，所以当大家在碰杯时酒满了就会与对方的酒掺到一起，也以此表示酒是无毒的，但如果不是满杯在碰杯的时候酒是不会溢出的，这个规矩一直延用至今。
纯粮食白酒是一种高浓度发酵酒和液态发酵白酒两大类。这些酒精生产工艺相同，都是从发酵过程中抽取纯粮食的原料，经过高温烘干后，再经过量的发酵和调味。在生产工艺方面，这两种酒精饮料都采用了技术。白酒的酿造方法有蒸馏法、浸泡法和烘干法三种，蒸馏法是将原料浸入白酒中，经过时间的加热或压缩后，用水冷却成为纯粮食白酒。其特征是酒精度高，餐饮光瓶酒，酒味鲜香，口感醇厚。纯粮食白酒的酿造工艺与普通白酒相同，但是其酿造工艺更为简单、方便。在酿造过程中，由于白酒具有的香型和口感。
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