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酒店厨房设备工程对应的解决措施
1、厨房排/送风系统的问题
厨房排烟效果的好坏，主要取决排送风系统的技术是否到位，为了达到环保局规定的油烟排放标准，厨房需增加油烟净化器设备，对排风效果产生严重阻力，这样对风机要求更高，因此，需采用目前国际流行的双离心混合抽风柜，同时可将油烟进行直排;
2、排水地沟的问题
采用明沟垫层的方法来处理，如垫层需垫至350mm/H，如空间高度足够，可设地沟隔油池;如条件不够，可建议采用下排式的方法。
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橱柜安装后要检查：
1、拉手安装是否牢固
拉手的安装关乎使用的程度，拉手是橱柜常用的部件，务必确认拉手安装的牢固。柜体开合也需要预留足够的空间，如果出现柜体打开与门框相碰的情况，这是不合格的。
2、固定螺丝是否牢固
五金配件虽小，却是橱柜质量的关键。大多数消费者对五金配件的优劣缺乏基本的判断能力，其实五金配件在整套橱柜材料中占有重要地位，它的优劣直接影响着橱柜的质量和使用寿命。因此要着重检查螺丝是否固定好，是否出现生锈现象。
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厨房设备
（1）燃气灶在烧煮食物时，偶有滚溢物流出或异物落入火孔内，将燃烧器火孔堵塞，使燃气与空气混合气体流出受阻，火焰小而无力。其排除方法是，可将燃烧器取下，清理被堵塞的火孔，并用水刷洗干净。经过这样处理过的燃烧器，其火焰很小的故障一般可得到排除；
（2）气源快用尽。使用的燃气灶，其钢瓶内的快用完时，由于压力不足或是瓶内残液太多等原因，也会使燃烧火焰很小。此时，应更换新的钢瓶；
（3）减压阀喷嘴或燃气灶喷嘴堵塞。减压阀或燃器灶喷嘴堵塞时，使燃气喷出不畅，阳泉整体厨房设备，燃烧火焰软弱无力。其排除方法是，用细钢丝疏通喷嘴；
（4）角阀开度过小，此时可开大角阀。
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