常温鸡蛋磕入盆中，加入白糖，一次性都倒入就可以。只是如果鸡蛋是放冰箱里的话，慕斯蛋糕用巴氏杀菌蛋白液，先提前拿出来，让它恢复到室温温度，这样鸡蛋容易打发。然后用电动打蛋器将全蛋液和白糖打发，打至蛋液体积膨胀，蛋液变浅，提
